巧克力味美，深受人们爱好，但作为一种高热量食品，吃巧克力会变胖也是各人的固有印象。可近来有说法称，“一项新研讨发明吃黑巧克力能下降糖尿病危险”，这是真的吗？该怎样懂得这个研讨？研讨解读这个说法来自哈佛年夜学研讨职员近来在《英国医学杂志》（The BMJ）宣布的一项前瞻性行列研讨成果。图片起源：TheBMJ研讨职员剖析了三项长达二三十年的波及饮食习气的考察，并统计了考察工具中超越 11 万名巧克力喜好者食用黑巧克力跟牛奶巧克力的情形。剔除饮食跟生涯方法等危险要素后成果表现，与很少或从不吃巧克力的人比拟，每周至少吃 140 克任何范例巧克力的人患 2 型糖尿病的多少率下降 10%；每周至少吃 140 克黑巧克力的人患 2 型糖尿病危险下降 21%?[1]。个研讨还发明，临时只吃牛奶巧克力并不会明显下降患糖尿病危险，还会招致体重增添。为什么会如许呢？研讨职员以为，黑巧克力的可可含量高于牛奶巧克力，可可中含有的 3-黄烷醇（flavanols）及其单体情势表儿茶素，有助于进步胰岛素敏理性、维护胰腺 β 细胞免受氧化应激伤害、下降促炎细胞因子程度、改良内皮功效，这些影响均有助于改良葡萄糖代谢状况并下降糖尿病危险。黑巧克力真的能下降糖尿病危险吗？那么，是不是真的吃黑巧克力就能下降糖尿病危险呢？是不是就能够关闭了吃黑巧克力呢？实在，也不要愉快得太早。这个研讨固然剖析的样本量很年夜、逾越时光很长，有 11 万多人，跨度二三十年，然而它的数据都是行列研讨数据，失掉的研讨成果只是相干性成果，不克不及证实二者之间存在因果关联。行列研讨：风行病学研讨中十分主要的一种方式，是一种察看性研讨计划，用于研讨特定裸露（如生涯方法、情况要素、遗传特点等）与安康成果（如疾病产生、逝世亡等）之间的关联。相干性成果：平日指的是在统计剖析中，两个或多个变量之间关联的量化器量。相干性成果在迷信研讨中十分主要，它们辅助咱们懂得变量之间的关联，并为进一步的因果关联研讨供给基本。但是，说明相干性成果时须要谨严，防止适度揣摸。也就是说，他们的研讨成果固然表现吃黑巧克力与 2 型糖尿病抱病危险下降之间存在关系，但并不是说吃黑巧克力就能下降糖尿病危险。现实上，发明黑巧克力与糖尿病危险下降的研讨另有一些，但也有研讨也指出，食用巧克力频率与糖尿病危险下降之间的关联，也可能是糖尿病患者自动抉择的起因，比方，糖尿病患者会抉择少吃巧克力从而防止甜食[2]。至于研讨中提到的黄烷醇（Flavanols），这是一种黄酮类物资，它是一种自然动物化合物，在良多蔬菜跟生果中都有，比方可可、绿茶、苹果、蓝莓、羽衣甘蓝中都有[3]。不外，现在对于黄烷醇下降糖尿病的证据是缺乏的。比方，客岁名巧克力企业跟药品企业支撑做了一项对于可可黄烷醇跟糖尿病的临床实验，成果也仍然不发明食用可可有助于下降糖尿病抱病危险[4]。该实验是一个 2 x 2 因子计划的年夜型随机临床实验，测试可可提取物跟复合维生素对糖尿病的防备后果，共波及 21,442 名美国成年人，此中 12,666 名为 65 岁以上的女性， 8,776 名为 60 岁以上的男性，参加者随机调配接收可可提取物（天天 500 毫克可可黄酮，包含 80 毫克儿茶素）或抚慰剂。成果在均匀 3.5 年的随访时期，讲演了 801 例新的 2 型糖尿病病例。经由剖析后得出论断，在中年跟老年景年人中，均匀 3.5 年的可可提取物弥补并不下降他们产生 2 型糖尿病的危险。总的来说，当初说吃黑巧克力能下降糖尿病危险，乃至说防备糖尿病，就为时过早了。糖尿病患者能吃巧克力吗？巧克力的制造质料是可可豆。可可豆采摘下后经由发酵、烘烤、去皮等处置之后，被研磨压迫成“可可浆”，也叫“可可液块”。可可液块可能被分别成为可可脂跟可可粉，就能够用来做种种百般的巧克力了。可可脂，望文生义也是脂肪，并且可可脂中的饱跟脂肪含量高，性子濒临植物油，多吃也欠好，会增添血汗管疾病危险；可可粉中就含有黄烷醇等抗氧化物资。黑巧克力的可可粉就更多一些。然而黑巧克力的口感欠好，十分苦，市售的巧克力产物平日要加不少的糖。因而，好吃巧克力中个别含有糖分跟脂肪，是高热量的食物。假如糖尿病患者适量食用巧克力，会使血糖降低，增添血汗管疾病跟其余并发症的危险。但总体来看，对糖尿病患者来说，适量食用巧克力并不太年夜的成绩。从现在的研讨来看，适量吃黑巧克力倒也不会增添糖尿病危险[5][6]。以是，假如切实想吃巧克力，仍是能够适量吃巧克力。别的，吃巧克力时也留神：1、优先吃黑巧克力。巧克力的利益重要起源于此中的黄烷醇等抗氧化物资，黑巧克力中的黄烷醇含量会更高。固然，黑巧比例越高的巧克力，口感会越苦，这个各人就要在安康跟厚味之间做弃取了。牛奶巧克力就不黑巧，要少吃。2、适量吃。即便是黑巧克力，也仍然有不少的油脂。好吃的加糖的巧克力另有糖，现在炊事指南倡议各人糖的摄入量不超越50克/天，吃的时间留神看看巧克力的含糖量。3、公道炊事，适度活动。好吃的巧克力高糖高油，吃的同时也要留神公道搭配食品、活动锤炼，比方吃了巧克力，其余货色就少吃点，吃完也多活动活动，并做好血糖监测，这就能够同时享用美食跟安康了。参考文献[1]Liu B, Zong G, Zhu L, Hu Y, Manson J E, Wang M et al. Chocolate intake and risk of type 2 diabetes: prospective cohort studies BMJ 2024; 387 :e078386 doi:10.1136/bmj-2023-078386[2] CrichtonGE, Elias MF, Dearborn P, et al. Habitual chocolate intake and type 2 diabetesmellitus in the Maine-Syracuse Longitudinal Study: (1975-2010): Prospectiveobservations[J]. Appetite. 2017 Jan 1;108:263-269. doi:10.1016/j.appet.2016.10.008.[3] Alkhudaydi, Hind Mesfer S. and Spencer, Jeremy P.E. ‘A Comparison of the Effects of Green Tea and Cocoa on Glycaemic Control and Insulin Sensitivity in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus: a Systematic Review and Meta-analysis’. 1 Jan. 2024 : 17 – 36.[4] Jie Li, Howard D. Sesso, Eunjung Kim, JoAnn E. Manson, Georgina Friedenberg, Allison Clar, Trisha Copeland, Aladdin H. Shadyab, Jean Wactawski-Wende, Lesley Tinker, Simin Liu; Cocoa Extract Supplementation and Risk of Type 2 Diabetes: The Cocoa Supplement and Multivitamin Outcomes Study (COSMOS) Randomized Clinical Trial. Diabetes Care 1 December 2023; 46 (12): 2278–2284. https://doi.org/10.2337/dc23-1012[5] Sheng Yuan, Xia Li, Yalei Jin,et al. Chocolate Consumption and Risk of Coronary Heart Disease, Stroke, and Diabetes: A Meta-Analysis of Prospective Studies[J]. Nutrients. 2017 Jul; 9(7): 688.Published online 2017 Jul 2. doi: 10.3390/nu9070688[6] CrichtonGE, Elias MF, Dearborn P, et al. Habitual chocolate intake and type 2 diabetesmellitus in the Maine-Syracuse Longitudinal Study: (1975-2010): Prospectiveobservations[J]. Appetite. 2017 Jan 1;108:263-269. doi:10.1016/j.appet.2016.10.008.义务编纂：上方文Q文章内容告发 ]article_adlist--> 申明：新浪网独家稿件，未经受权制止转载。 -->[db:摘要]
